¿Por qué cada época sabe diferente?

Replicamos procesos históricos tal como se hacían en su época: para que descubras, en cada sorbo, cómo la historia se transforma en sabor.

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Época Prehispánica (antes del siglo 16th)

-Los pueblos originarios descubrieron que el agave fermentado los conectaba con lo sagrado.

-Utilizaban el pulque en rituales religiosos y celebraciones comunales.

-El agave era una bebida ceremonial.

Conquista

Siglo 16th

QUE - Como sabía hace casi 500 años

  • PORQUE - La Conquista trajo la primera fusión de dos mundos.


  • COMO - Pulque prehispánico + alambiques filipinos híbridos = el nacimiento de los espirituosos de agave.


  • COMO - Creado en secreto, prohibido por la Corona española.


  • Botella color tierra: barro, lodo y resistencia en la sierra.

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  • Estilo: Destilado de Agave Ancestral.

Independencia

Siglo 19th

QUE - Como sabía hace 200 años, cuando el tequila ganó su nombre.

  • PORQUE - El fin del dominio español: libertad y el surgimiento de la identidad mexicana.


  • COMO - La producción legal trajo destilerías más grandes e innovación técnica.


  • COMO - El agave azul fue domesticado, se introdujo la tahona y nacieron los hornos de mampostería.


  • Botella tono rojo terracota: los suelos ricos en hierro de Los Altos de Jalisco.


  • Estilo: Tequila Artesanal.

Revolución

Siglo 20th

QUE - Como sabía hace 100 años.

  • PORQUE - La Revolución transformó al país: la crisis aceleró la innovación.


  • COMO - Introducción de alambiques de acero inoxidable, molinos de rodillos y autoclaves de vapor.


  • Botella con tinte verde: el vidrio imperfecto típico de esa época.


  • Estilo: Tequila Tradicional.


  • Espíritu: fuerza, reinvención y resiliencia.

Democracia

Siglo 21st

QUE - El resultado de siglos de evolución.

  • PORQUE - A medida que el tequila se convirtió en un ícono global, la eficiencia y la consistencia reemplazaron a la tradición como fuerzas rectoras.


  • COMO - Los difusores extraen el jugo primero y luego lo cocinan.


  • COMO -Las columnas de destilación sustituyen a los alambiques tradicionales.


  • Botella de estilo industrial: el rostro del México contemporáneo.

Quinta Generación Tequilera

Mauricio y Agustin Camarena, nuestra familia: 33 miembros que compartimos la sangre y la pasión por el agave, lleva generaciones transformando el tiempo en Tequila. Pero esta vez, decidimos hacer algo diferente: mirar hacia atrás.

Como amantes de la historia, nos dimos cuenta de algo evidente y olvidado: la historia de México ha moldeado no solo quiénes somos, sino también cómo bebemos. Cada momento histórico transformó los procesos de producción del tequila, por necesidad, por tecnología o por ideología.

Clase 33 nace de esa revelación. Junto con Tecayehuatzin Mancilla, el mayor creador de contenido histórico en español, y Luis Mejia, periodista e historiador narrativo, decidimos contar México desde el agave.

Al replicar procesos históricos con fidelidad, no solo elaboramos tequila: honramos el legado de nuestros antepasados y educamos a quienes hoy lo beben.

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